有機農家が育てたオーガニックの⼤⾖と⼩⻨を⽊樽を使って発酵熟成させました。昔ながらのしっかりとした味わいの醤油をお楽しみいただけます。

琵琶湖で獲れた鮒を丁寧に処理し、木樽を使ってオーガニックで育てた棚田米と一緒に漬け込みました。里山里湖に暮らす人々の昔ながらの暮らしを思い浮かべながらお召し上がりください。

有機農家が育てたオーガニックの⼤⾖と棚田米を⽊樽を使って発酵熟成させました。仕込みの際に原木椎茸の乾燥パウダーを一緒に練り込むことでより深いコクと旨みが醸し出されています。

上記発酵食品をご自身で仕込んでいただくワークショップも開催しております。農舎内にある体験施設で、農家の手仕事を体験しにぜひお越しください。詳しくはTEL 0740-20-1271までお電話ください。